Elzas
• De Elzas ligt in het noordoosten van Frankrijk, tussen de Vogezen en de rivier de Rijn aan de grens met Duitsland. Van de 15.600 ha aanplant wordt hoofdzakelijk witte wijn (90%) in monocépage geproduceerd.
Er zijn 3 aop’s:
• Alsace,
• Crémant d’Alsace en
• Alsace Grand Cru (1975).
In de aop Alsace Grand Cru mag de wijn enkel gemaakt worden van één van de ‘edele’ druivenrassen: riesling, gewürztraminer, pinot gris en muscat. Bovendien komen ze uit een bijzonder terroir, afgebakend vanwege geologische en klimatologische eigenschappen.
De witte wijnen variëren, naargelang hun gehalte aan restsuiker, van beendroog tot mierzoet. De wijnen uit de Elzas worden gebotteld in een lange slanke fles, ook wel flûte d’Alsace genoemd.
Edelzwicker en gentil zijn benamingen voor assemblagewijnen uit de Elzas die bestaan uit meerdere druivenrassen zoals sylvaner, chasselas en pinot blanc.
In de Elzas zijn 2 types zoete wijnen van laat geoogste druiven: ‘Vendanges Tardives’ (late oogst) en ‘Sélection de Grains Nobles’ (late oogst van druiven met edelrot).