Le Sud Ouest
De zonovergoten wijngaarden van zuidwest Frankrijk (le Sud-Ouest) liggen ten zuidoosten van Bordeaux, richting Spaanse grens. De 47.000 ha wijngaarden met maar liefst 300 verschillende druivenrassen liggen erg verspreid over deze grote regio.
De belangrijkste appellaties zijn
• Cahors met voornamelijk rode wijn op basis van malbec,
• Bergerac met dezelfde rodewijnblends als in de Bordeaux,
• Madiran met zijn krachtige tannatwijnen,
• Monbazillac met rijke witte zoete wijnen op basis van sauvignon blanc en semillon en ten slotte
• Gaillac, vooral bekend door zijn rijke waaier aan autochtone druiven zoals mauzac, manseng, len de l’el (= loin de l’oeil) in wit en fer servadou (= braucol), négrette en duras in rood.
De productie van de Sud-Ouest bestaat voornamelijk uit succesvolle landwijnen, zoals igp Côtes-de-Gascogne op basis van sauvignon blanc, colombard en ugni blanc. 70% van deze wijnen is bestemd voor export.
Malbec, ook gekend als ‘côt’ of ‘auxerrois’, is de hoofddruif van de Cahorswijnen. Deze rode wijnen werden vroeger ‘zwarte wijnen’ genoemd, omdat het wijnen waren met veel tannine die lang moesten rijpen